Сегодня предлагаю Вам, дорогие друзья, приготовить особенное, сезонное блюдо — суп с крапивой и фасолью. Крапива — это дикорастущее растение, является сорняком. В нашем регионе растет практически везде и вполне доступно. Единственное пожелание — крапиву лучше собирать вдали от дорог. Крапива это настоящий лекарь и целитель. В ней большое количество хлорофилла , витамина С, витамина К, каротина, витаминов группы В и других биологически активных веществ. Весной, когда крапива молодая, самое время готовить из нее супы и добавлять в салаты.
Я предлагаю приготовить сытный суп с крапивой и фасолью. Для приготовления нам понадобиться:
- картофель 2-3 шт
- морковь 1 шт
- фасоль консервированная 1 банка
- пучок зеленого лука, примерно 40 г
- пучок петрушки, примерно 40 г
- крапива 70-100 г
- сладкий перец 1 шт
- соль специи по вкусу
Сначала мы подготовим овощи и зелень. Очистим морковь и картофель. Морковь нарезаю соломкой, картофель — небольшими кубиками. Нарезаю зелень и сладкий перец. Светлую часть лука отдельно, так как ее мы будем обжаривать с морковью. 
Крапиву необходимо промыть, сложить в емкость и залить крутым кипятком. Оставить на 5-7 минут, после чего слить на дуршлаг и сразу опустить в холодную воду. После этого крапива перестает колоться. Снимаем грубые части (стебли), нам понадобятся только листья. Нарезаем их так же как и остальную зелень.
Ставим на плиту кастрюлю, наливаем на дно растительное масло и разогреваем. Обжариваем светлую часть лука и морковь.
Затем добавляем картофель, фасоль, сладкий перец. Заливаем водой и варим примерно 20 минут, до тех пор пока не сварится картофель. Все зависит от того, как крупно вы его нарезали. 
Спустя 20 минут добавляем соль, специи и зелень, в том числе и крапиву. Варим еще 5 минут. Наш суп готов! Я желаю всем Добра и Счастья!
- Зеленый рис. Рис с цукини и зеленью.
- Шоколадный торт без яиц (от мужа)
- Постный праздничный стол — 5 салатов
- Постный борщ с грибами и черносливом
- Рецепт домашнего лимонада
- Суп из чечевицы
