Открыть меню

Что приготовить из капусты кольраби

Капуста кольраби отлично растет в наших широтах и в последние годы я особенно часто встречаю ее на прилавках магазинов и на рынках. Она отлично сохраняется с осени до весны, и поэтому ее целесообразно включать в рацион в зимний период. К тому же капусту кольраби купить можно очень дешево. Не смотря на все преимущества этого овоща спросом у покупателей она не пользуется. Многие даже и не знают как ее использовать. А ресторан Терраса на Казанской подает прекрасные блюда из кольраби.

Конечно кольраби, в первую очередь, хороша в сыром виде в свежих салатах. Ее вкус немного острее, чем у белокочанной капусты, но в целом они очень схожи по вкусовым качествам. Кольраби отлично сочетается с морковью, зеленый горошком, огурцом и редисом.

Сегодня я покажу два способа приготовления капусты кольраби. Это будут оладьи и капуста приготовленная в кляре. Для приготовления этих блюд нам понадобиться:

  • капуста кольраби
  • гороховая мука
  • соль и специи

02016-01-16_123116

Кольраби в кляре.

Очищаем капусту от верхней жесткой части, и нарезаем слайсами толщиной 1 см. Складываем в посуду и заливаем крутым кипятком. Отставляем на 20 минут.

02016-01-16_123138

Тем временем приготовим кляр. Для этого в гороховую муку добавляем соль и специи и разводим водой до консистенции густой сметаны.

Сливаем воду с капусты и обжариваем на растительном масле, окунув ломтики в кляр из гороховой муки. После обжаривания выложить кольраби на бумажное полотенце что бы убрать лишнее масло.

02016-01-16_124559

Оладьи из кольраби.

Очищенную кольраби измельчить на мелкой терке,  добавить соль и специи. Оставить на 20 минут. Через 20 минут капуста пустит сок и мы увидим сколько необходимо добавить гороховой муки.

02016-01-16_124051

Добавляем к капусте гороховую муку 3-4 столовые ложки. Масса должна быть густой. Влажными руками формируем оладьи. Обжариваем с двух сторон на сковороде.

02016-01-16_124128

02016-01-16_124224

Два блюда из капусты кольраби готовы! Желаем всем приятного аппетита.

Добавить комментарий

Правообладателям

© 2017 Блог стилиста · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено

Яндекс.Метрика