Открыть меню

Биточки из нута (постные)

Это блюдо было для меня экспериментальным, однажды делала такие биточки из чечевицы. Сразу скажу из нута биточки мне понравились гораздо больше, получаются нежными и честно говоря даже очень похожи по вкусу на мясо птицы. Схожесть вкусов от части достигается за счет специй. Я готовила это блюдо с добавлением специи асафетида, которая заменяет лук и чеснок в аюрведической кухне. Соответственно, если для вас не принципиально эту специю можно заменить на лук и чеснок.

Для приготовления биточков из нута вам понадобиться:

  • нут или турецкий горох — это одно и тоже. Нут необходимо замочить водой комнатной температуры на ночь. Замочите нут водой на 2 часа потом промойте его хорошо (это позволит избежать неприятного запаха), потом снова залейте уже на 6-9 часов.
  • паприка сладкая 1 ч л
  • асафетида 1 ч л
  • соль 1 ч л
  • пажитник 1\3 ч л
  • кориандр 1 ч л
  • перец черный 1\3 ч л

2015-04-27_124644

2015-04-27_124622

Для приготовления фарша из нута вам понадобиться мощный блендер. Опускаем в чашу блендера нут, который был замочен в воде на 6-9 часов. Отваривать предварительно не нужно. Так же добавляем специи и хорошо перемалываем до получения фарша.

2015-04-27_124704

2015-04-27_124739

Если масса получается суховатая, можно добавить немного воды и снова взбить в блендере.

2015-04-27_124758

Готовую массу выкладываем с помощью ложки на разогретую сковороду, и обжариваем с двух сторон.

2015-04-27_124818

Если ваш фарш получается сильно жидким или распадается на сковороде можете добавить муку пшеничную несколько ложек столовых. Но как правило того крахмала, который содержится в нуте достаточно, что бы биточки не распадались.

2015-04-27_124843

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Правообладателям

© 2019 Блог стилиста · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено