Капуста кольраби отлично растет в наших широтах и в последние годы я особенно часто встречаю ее на прилавках магазинов и на рынках. Она отлично сохраняется с осени до весны, и поэтому ее целесообразно включать в рацион в зимний период. К тому же капусту кольраби купить можно очень дешево. Не смотря на все преимущества этого овоща спросом у покупателей она не пользуется. Многие даже и не знают как ее использовать.
Конечно кольраби, в первую очередь, хороша в сыром виде в свежих салатах. Ее вкус немного острее, чем у белокочанной капусты, но в целом они очень схожи по вкусовым качествам. Кольраби отлично сочетается с морковью, зеленый горошком, огурцом и редисом.
Сегодня я покажу два способа приготовления капусты кольраби. Это будут оладьи и капуста приготовленная в кляре. Для приготовления этих блюд нам понадобиться:
- капуста кольраби
- гороховая мука
- соль и специи
Кольраби в кляре.
Очищаем капусту от верхней жесткой части, и нарезаем слайсами толщиной 1 см. Складываем в посуду и заливаем крутым кипятком. Отставляем на 20 минут.
Тем временем приготовим кляр. Для этого в гороховую муку добавляем соль и специи и разводим водой до консистенции густой сметаны.
Сливаем воду с капусты и обжариваем на растительном масле, окунув ломтики в кляр из гороховой муки. После обжаривания выложить кольраби на бумажное полотенце что бы убрать лишнее масло.
Оладьи из кольраби.
Очищенную кольраби измельчить на мелкой терке, добавить соль и специи. Оставить на 20 минут. Через 20 минут капуста пустит сок и мы увидим сколько необходимо добавить гороховой муки.
Добавляем к капусте гороховую муку 3-4 столовые ложки. Масса должна быть густой. Влажными руками формируем оладьи. Обжариваем с двух сторон на сковороде.
Два блюда из капусты кольраби готовы! Желаем всем приятного аппетита.
- Постные рогалики
- Коктейль для красоты и молодости (с семенем льна)
- Суп с крапивой и фасолью
- Клубника в шоколаде
- Аюрведическое блюдо фасоль с овощами
- Отруби — полезные свойства и употребление
