Фасолевый суп-пюре с баклажанами

2 минуты на чтение

Однажды я попробовала чечевичный турецкий суп с баклажанами, который мне безумно понравился. Именно это блюдо вдохновило меня на рецепт, которым я с удовольствием делюсь с вами. Сочетание баклажанов с фасолью на мой взгляд идеально. Такой суп очень сытный, богат растительным белком, к тому же это бюджетно. Поэтому, в период поста и для вегетарианцев это отличный рецепт, который разнообразит ваше повседневное меню. На мой взгляд, такой суп, так же может быть основным блюдом на званном ужине.

Для приготовления фасолевого супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты (4-5 порций):

  • фасоль белая 200 г
  • баклажаны 2 шт
  • сладкий перец 1 шт
  • орехи грецкие 6-8 ядер
  • чеснок 1 зубчик
  • уксус бальзамический 1 ст. ложка
  • специи — кориандр, мускатный орех, черный перец, гвоздика
  • соль
  • растительное масло холодного отжима 2-3 ст. ложки

02015-09-30_180304

Сначала подготовим все ингредиенты. Фасоль необходимо отварить. Вы можете использовать фасоль консервированную, это сэкономит время. Так же необходимо запечь овощи. Баклажаны и перец нужно запекать целиком.  Идеальный вариант запечь овощи на углях, тогда суп будет иметь немного копченный вкус. Я запекаю овощи в духовке, на максимальной температуре 20 минут.

02015-09-30_180325

Остывшие баклажаны необходимо очистить от кожуры, снять пленку с перца.

Дальше, добавляем к отварной фасоли баклажаны и часть сладкого перца. Половину запеченного перца мы оставим на украшение. Если вы используете консервированную фасоль, вам необходимо так же приготовить бульон, для того, что бы суп не был слишком густым.

02015-09-30_180424

Далее добавляем орехи, специи, соль, уксус бальзамический, чеснок и несколько ложек растительного масла. Все взбиваем в блендере до консистенции пюре. Густоту супа вы можете регулировать добавив бульон.

02015-09-30_180449

Суп лучше подавать охлажденным. Можно украсить запеченным сладким перцем и зеленью. Всем приятного аппетита.

02015-09-30_180156

    Похожие записи
  • Капуста фаршированная овощами. Постное вегетарианское блюдо.
  • Соте из кабачков.
  • Арахисовый хумус (сыроедный)
  • Постный суп с галушками
  • Вертута с тыквой. Штрудель с тыквой.
  • Постные котлеты из перловки с грибами
Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp Pocket

Похожие записи:

Холодный суп Гаспачо можно считать блюдом сыроедным и исключительно диетическим. Этот суп очень освежает в жару и его время для нашей семьи это конец августа, начало сентября. Причина такой сезонности, в том, что для него подходят исключительно сезонные, крупн...
Супер освежающий вегетарианский холодный суп. Который очень высоко оценил мой муж, и мне самой он пришелся по вкусу. Легкий суп, малокаллорийный, подойдет для тех кто на диете, или на разгрузочном дне. Всем приятного аппетита! Здоровья! Творческих успехов! ...
Данным блюдом вы можете удивить своих друзей и близких. Блюдо может показаться трудоемким, но если приготовить веганские (постные) пельмени впрок, то такой суп можно приготовить очень быстро.  Постный суп с пельменями очень сытное блюдо. И может подаваться в к...
Расскажу вам еще один интересный модный рецепт: овощной суп с индейкой. Для приготовления нам потребуются следующие продукты: 1 филе индейки 1 морковь 1 корень петрушки 1/3 корня сельдерея 1 луковица 2 стол ложки растительного масла 1 цуккини 60 г риса 100 г з...
Сейчас я вам расскажу как приготовить очередной модный рецепт: суп Минестроне. Для этого нам необходимо взять: Основа: 150 г бекона; 70 г сухого гороха; 4 картофелины средней величины. делаем грибной или говяжий бульон. 2 лавровых листа, по 200 г тыквы, кабач...
Сегодня предлагаю Вам, дорогие друзья, приготовить особенное, сезонное блюдо — суп с крапивой и фасолью. Крапива — это дикорастущее растение, является сорняком. В нашем регионе растет практически везде и вполне доступно. Единственное пожелание — крапиву лучше ...