Гаспачо — холодный томатный суп

2 минуты на чтение

Холодный суп Гаспачо можно считать блюдом сыроедным и исключительно диетическим. Этот суп очень освежает в жару и его время для нашей семьи это конец августа, начало сентября. Причина такой сезонности, в том, что для него подходят исключительно сезонные, крупные, грунтовые томаты, мясистые. Из помидоров которые продаются круглый год в супермаркетах, вряд-ли что внятное у вас выйдет. Есть множество вариантов приготовления этого супа, с луком без лука, с сухарями и т.п. Я предлагаю сегодня свой вариант.

Для приготовления вам понадобиться:

  • помидоры, мясистые ароматные — 5 шт
  • сладкий перец мясистый красного цвета — 1 шт крупный
  • огурцы — 2 шт среднего размера
  • половина лимона
  • чеснок 2-3 зубчика
  • красный лук
  • острый перец
  • базилик
  • масло холодного отжима
  • соль

2015-06-07_081947
Для начала необходимо приготовить основу для супа. Мы очищаем от кожуры помидоры. Я очищаю с помощью ножа, так как блюдо готовлю для сыроеда, который не приемлет термической обработки. Если вы не придерживаетесь сыроедения, то советую поступить следующим образом. Свежие помидоры опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты, после чего сразу опускаем в ледяную воду. Таким образом кожура будет легко очищаться.
Очищенные от кожуры помидоры нарезаем небольшими ломтиками и измельчаем в блендере.

2015-06-07_082105

2015-06-07_082128

Далее очищаем ОБЯЗАТЕЛЬНО от кожуры огурец, нарезаем его и кладем в чашу блендера. Очищаем сладкий перец и так же опускаем в блендер. И туда же добавляем чеснок и чили-перец. Все измельчаем до получения однородной массы. Основа для супа готова! Кладем ее в холодильник на 20 минут.

2015-06-07_082147

2015-06-07_082200

2015-06-07_082213

2015-06-07_082234

2015-06-07_082257

Пока основа для супа гаспачо охлаждается мы нарезаем полукольцами красный салатный лук. Обминаем его руками и добавляем лимонный сок. Плотную часть огурца нарезаем соломкой. И так же измельчаем свежий базилик.

2015-06-07_082352

2015-06-07_082419

2015-06-07_082432

Наливаем в тарелку томатную основу и в середину выкладываем маринованный в лимонном соке лук с огурцом и базиликом. Украшаем блюдо сушенными томатами.

Еще один вариант гаспачо, когда вместо огурца используется свежий цукини. Тонкости приготовления этого испанского супа смотрите в видео-рецепте. Я желаю всем счастья, желаю всем любви!

2015-06-07_082523

2015-06-07_082628

    Похожие записи
  • Рождественская кутья из пророщенных зерен пшеницы.
  • Постный суп с галушками
  • Диетическое пирожное — без сахара, без муки, без выпечки
  • Печеные пирожки без дрожжей. Baked pasties yeast free
  • Жареный корень сельдерея
  • Кабачковые оладьи (без яиц)
Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp Pocket

Похожие записи:

Супер освежающий вегетарианский холодный суп. Который очень высоко оценил мой муж, и мне самой он пришелся по вкусу. Легкий суп, малокаллорийный, подойдет для тех кто на диете, или на разгрузочном дне. Всем приятного аппетита! Здоровья! Творческих успехов! ...
Однажды я попробовала чечевичный турецкий суп с баклажанами, который мне безумно понравился. Именно это блюдо вдохновило меня на рецепт, которым я с удовольствием делюсь с вами. Сочетание баклажанов с фасолью на мой взгляд идеально. Такой суп очень сытный, бог...
Данным блюдом вы можете удивить своих друзей и близких. Блюдо может показаться трудоемким, но если приготовить веганские (постные) пельмени впрок, то такой суп можно приготовить очень быстро.  Постный суп с пельменями очень сытное блюдо. И может подаваться в к...
В нашей культуре принято считать арахис орехом. Арахис относиться к бобовым, и в южных странах его часто добавляют в основные блюда. Арахис варят со специями в сладком сиропе или тушат с овощами и мясом. Сегодня я покажу вам рецепт супа с арахисом. Немного неп...
Расскажу вам еще один интересный модный рецепт: овощной суп с индейкой. Для приготовления нам потребуются следующие продукты: 1 филе индейки 1 морковь 1 корень петрушки 1/3 корня сельдерея 1 луковица 2 стол ложки растительного масла 1 цуккини 60 г риса 100 г з...
Сейчас я вам расскажу как приготовить очередной модный рецепт: суп Минестроне. Для этого нам необходимо взять: Основа: 150 г бекона; 70 г сухого гороха; 4 картофелины средней величины. делаем грибной или говяжий бульон. 2 лавровых листа, по 200 г тыквы, кабач...