Данным блюдом вы можете удивить своих друзей и близких. Блюдо может показаться трудоемким, но если приготовить веганские (постные) пельмени впрок, то такой суп можно приготовить очень быстро. Постный суп с пельменями очень сытное блюдо. И может подаваться в качестве основного блюда на званом ужине. Набор овощей для данного блюда может быть любым в зависимости от ваших предпочтений.
Для приготовления супа мне понадобятся следующие овощи:
- корень сельдерея
- морковь
- картофель
- цветная капуста
- специи — паприка, асафетида, тимьян, лавровый лист, соль.
Для пельменей (из этого количества продуктов у вас получатся пельмени на 2-3 раза):
- 2 стакана муки
- 0,5 стакана воды
- пол чайной ложки соли
- каркума пол чайной ложки
Начинка
- нут (его нужно замочить на ночь 6-8 часов)
- специи по вкусу
- Нарезаем овощи. Морковь и корень сельдерея обжариваем для начала на растительном масле. В кастрюлю с водой ставим вариться картофель. Цветную капусту будем класть в самом конце, так как она готовится быстрее всего.
- Пока обжаривается морковь с сельдереем и варится картофель, мы приготовим пельмени. Для теста смешиваем муку, куркуму и соль, затем постепенно добавляем воду и замешиваем крутое тесто.Даем ему отлежатся минут 15.
- Для фарша необходимо перемолоть замоченный в воде нут со специями и солью. Если вы видите что фарш слишком плотный добавьте воды и еще раз перемешайте в блендере. Должна получиться паста.
- Тесто раскатываем в большой пласт, толщиной примерно 2 мм. С помощью стакана вырезаем кружочки.
- Тем временем к картофелю добавляем обжаренную морковь, сельдерей. Солим бульон и добавляем специи.
- На середину кружочков из теста кладем начинку и лепим пельмени.
- В суп бросаем цветную капусту и следом за ней пельмени. Они варятся 7-10 минут.
- При подаче добавляем в суп свежую зелень. Приятного аппетита!
- Постные рогалики
- Постная солянка с грибами
- Мягкое очищение организма
- Капустный шницель (постное, вегетарианское блюдо)
- Творожный пирог с вишней (без яиц)
- Фаршированные кабачки
