Всем доброго дня! В последние годы сыроедение набирает все большую популярность. Я в свою очередь могу утверждать лишь то, что неудачный опыт вегетарианства, объясняется маленьким количеством сырых овощей и фруктов в рационе. Полноценный рацион этот тот, в котором количество СВЕЖИХ овощей, фруктов и зелени составляет более 60 % потребляемой пищи. Употребляя овощи, фрукты и зелень в сыром виде мы получаем максимум пользы.
Сегодня хочу поделиться интересным рецептом спагетти из сырых кабачков или цукини. Этот рецепт очень распространенный в кругах сыроедов. И честно говоря, вкус сырых кабачков с соусом меня приятно удивил.
Для приготовления вам понадобится:
- свежий кабачок примерно 300 г
- большой пучок зелени 50-70 г
- помидоры 1-2 шт
- чеснок 2-3 зубчика
- сок половины лимона
- сырое растительное масло 30 мл
- семечки тыквы (можно взять любые орехи или семена) 130 г
Я соль не добавляю в это блюдо. Вы можете еще добавить соль, но только перед подачей, так как кабачки сразу начинают выделять сок.
Сначала с помощью спиралерезки я приготовлю спагетти. Вы можете натереть на терке для корейских салатов. Обычная терка не подойдет.
Теперь приготовим соус — заправку для спагетти. Для этого нам понадобится блендер. Опускаем в чашу блендера семечки (их лучше ненадолго замочить в воде), зелень, масло, лимонный сок и все тщательно перемешиваем до получения консистенции пасты.
Полученным соусом заправляем спагетти из кабачка. Не стоит переживать если соус получается густым, так как кабачок пускает сок, и при перемешивании все станет однородным. 
Нарезаем помидоры дольками. При желании вы можете добавить помидоры так же в блендер. Я люблю когда помидоры нарезаны дольками.
Готовые спагетти выкладываем на тарелку и сверху выкладываем дольки помидора. Всем приятного аппетита и до новых вкусных, полезных рецептов.
- Щи с квашеной капустой и грибами.
- Свекольные оладьи (постные).
- Салат из корневого сельдерея
- Тыквенный пирог
- Хумус
- Веганский торт «Наполеон» (из теста Фило с заварным кремом)
