Открыть меню

Постные голубцы с картошкой

Постные голубцы с картошкой — еще один вариант голубцов, для веганов и вегетарианцев. Данный рецепт я встречала на просторах интернета в различных вариациях, я сегодня хочу представить вам свой вариант. Эти голубцы можно готовить впрок и хранить в морозильной камере. Для приготовления постных голубцов с картошкой вам необходимы следующие продукты:

  • Капуста. Я взяла капусту савойскую, можно взять белокачаную или квашеные листья капусты (крыжалка). Предварительно свежую капусту необходимо бланшировать и разобрать на листья, а так же срезать грубые части листьев.
  • Картофель. В некоторых вариантах этого рецепта картофель предварительно обжаривают или готовят пюре. Я использую сырой картофель.
  • Морковь.
  • Лук — если вы не придерживаетесь питания по аюрведе.
  • Зеленый горошек.
  • Специи и соль.

2015-05-02_143130

Сначала отделяем с капусты листики. С каждого капустного листа срезаем с помощью ножа грубые прожилки. Затем листья складываем в миску и заливаем крутым кипятком оставляем настаиваться 5-7 минут. Пока листья не обмякнут.

2015-05-02_142802

2015-05-02_142831

2015-05-02_142843

Сырой картофель и сырую морковь измельчаем на терке. Добавляем зеленый горошек. Добавляем специи. Я использую готовую смесь специй для картофеля. Вы можете добавить такие специи как мускатный орех, асафетида, майоран, черный перец, тмин, сладкая паприка. Так же можно в начинку добавить измельченную зелень петрушки и укропа.

2015-05-02_142912

Выкладываем на поверхность капустный лист. На него выкладываем начинку, и заворачиваем. Сначала загибаем во внутрь края капустного листа, затем заворачиваем как рулетик.

2015-05-02_142938

2015-05-02_143000

2015-05-02_143009

Складываем готовые голубцы в кастрюлю и заливаем водой или бульоном. Тушим на медленном огне 40-50 минут.
К голубцам можно подать томатный соус, натуральный йогурт или сметану.

2015-05-02_143020

2015-05-02_143041

Обсуждение: 3 комментария
  1. Ariadna:

    Сначала подумала, сырой картофель так сырым и остается, очень удивилась. Дочитала, разобралась. За 50 минут картошечка кардинально протушится, поэтому желудок нормально усвоит ее. Нравятся мне блюда, которые впрок приготовить можно — силы, чтобы заново мыть, резать и варить овощи, есть не всегда. Беру голубцы в копилку рецептов).

    Ответить
    1. Да голубцы получаются отличные, после остывания прям плотненькие ! Супер!

      Ответить
  2. leyliy:

    Вегетарианкой пока я стать не готова, но исключать из рациона хотя бы иногда мясо, очень хотелось бы. Раньше думала, что вегетарианцы просто салаты едят и тофу, а оказалось, столько рецептов интересных и результат отличный, вкусно. А что еще актуально, по крайней мере для меня, поправиться от таких голубцов невозможно.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Правообладателям

© 2019 Блог стилиста · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено