Открыть меню

Суп с крапивой и фасолью

Сегодня предлагаю Вам, дорогие друзья, приготовить особенное, сезонное блюдо — суп с крапивой и фасолью. Крапива — это дикорастущее растение, является сорняком. В нашем регионе растет практически везде и вполне доступно. Единственное пожелание — крапиву лучше собирать вдали от дорог. Крапива это настоящий лекарь и целитель. В ней большое количество хлорофилла , витамина С, витамина К, каротина, витаминов группы В и других биологически активных веществ. Весной, когда крапива молодая, самое время готовить из нее супы и добавлять в салаты.

Я предлагаю приготовить сытный суп с крапивой и фасолью. Для приготовления нам понадобиться:

  • картофель 2-3 шт
  • морковь 1 шт
  • фасоль консервированная 1 банка
  • пучок зеленого лука, примерно 40 г
  • пучок петрушки, примерно 40 г
  • крапива 70-100 г
  • сладкий перец 1 шт
  • соль специи по вкусу

02015-06-25_152006 02015-06-25_152034

Сначала мы подготовим овощи и зелень. Очистим морковь и картофель. Морковь нарезаю соломкой, картофель — небольшими кубиками. Нарезаю зелень и сладкий перец. Светлую часть лука отдельно, так как ее мы будем обжаривать с морковью. 02015-06-25_152139

Крапиву необходимо промыть, сложить в емкость и залить крутым кипятком. Оставить на 5-7 минут, после чего слить на дуршлаг и сразу опустить в холодную воду. После этого крапива перестает колоться.  Снимаем грубые части (стебли), нам понадобятся только листья. Нарезаем их так же как и остальную зелень.02015-06-25_152208 02015-06-25_152300

Ставим на плиту кастрюлю, наливаем на дно растительное масло и разогреваем.  Обжариваем светлую часть лука и морковь.02015-06-25_152318

Затем добавляем картофель, фасоль, сладкий перец. Заливаем водой и варим примерно 20 минут, до тех пор пока не сварится картофель. Все зависит от того, как крупно вы его нарезали. 02015-06-25_152332 02015-06-25_152354

Спустя 20 минут добавляем соль, специи и зелень, в том числе и крапиву. Варим еще 5 минут. Наш суп готов! Я желаю всем Добра и Счастья!

02015-06-25_152416 02015-06-25_152435

Обсуждение: 2 комментария
  1. svetik:

    Что-то в нынешнем году я сплоховала и никак руки не дошли крапиву собрать. Совсем забыла насколько она полезна. Сейчас бы приготовила крапивный супчик. Хотя и крапива сезонное блюдо, я ее на зиму замораживала, если замораживать не в мешочке, а в отдельной пластмассовой посуде, чтобы листья не слиплись, то крапива не теряет свои полезные свойства и супы получаются ни чуть не хуже, чем весной или летом. В нашей семье, правда, такие супы люблю только я.

    1. Я всегда замораживаю травки на зеленый борщик, чаще в одном пакете смесь трав)

Добавить комментарий

Правообладателям

© 2018 Блог стилиста · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено