Плацинды с тыквой — на сковороде и в духовке

3 минуты на чтение

За окном осень и самое время готовить из сезонных овощей и фруктов. Сегодня, мы с вами приготовим супер простое, супер бюджетное блюдо — плацинды с тыквой. Я покажу два варианта приготовления и два варианта формирования планцинд. В первом случае, начинка будет полностью закрыта тестом и мы будем обжаривать плацинды на сковороде на растительном масле. Во втором случае, плацинда будет открытой, напоминать открытый пирог, и готовить мы ее будем без масла в духовке. Второй вариант можно назвать диетически,  если вместо сахара добавить натуральный подсластитель — стевию, кленовый сироп либо мед.

Из предложенного количества продуктов у нас выйдет 5 небольших плацинд приготовленных на сковороде или 1 большая приготовленная в духовке и 2 маленьких приготовленных на сковороде.

Для теста нам понадобиться:

  • мука пшеничная 3 стакана — примерно 400 г (в одном 200 г стакане 130 г муки)
  • вода 1 стакан — 200 г
  • 3 столовые ложки растительного масла — 50 г
  • 1 чайная ложка соли — 10 г

Еще необходима мука для вымешивания.

02015-11-02_092845

Начинка:

  • тыква 1 кг (все зависит от того, как много начинки вы положите во внутрь плацинд)
  • лимонная цедра 1 чайная ложка
  • кукурузный крахмал 2 столовые ложки
  • сахар по вкусу

02015-11-02_093025

В первую очередь приготовим тесто. Тесто постное, веганское. Просеиваем муку, к муке добавляем соль, перемешиваем. Делаем в муке небольшое углубление и добавляем масло и воду. Начинаем замешивать — вначале ложкой, а потом рукой. Тесто должно получится плотным и не прилипать к рукам. Тесто откладываем в сторону, ему нужно полежать минут 20.

02015-11-02_093056 02015-11-02_093121

Готовим начинку. Очищаем от верхней кожуры и семян тыкву. Тыкву нужно натереть на терке. Добавляем к измельченной тыкве цедру лимона. Так же можно добавить цедру апельсина, изюм или орешки. Добавляем кукурузный крахмал. Крахмал загущает начинку и не дает ей вытекать из лепешки во время приготовления. Сахар на этом этапе класть не нужно! Иначе начинка пустит сок, а нам это не нужно.

02015-11-02_093253

После того как тесто полежало делим его на части и каждый кусочек вымешиваем отдельно.

Для плацинды, которую мы будем готовить в духовке, необходимо взять кусочек побольше и раскатать его в пласт толщиной 3-2 мм. Раскатывать лучше сразу на бумаге для выпечки, что бы в дальнейшем было удобно перенести плацинду на противень. Диаметр лепешки должен быть больше, чем форма для выпечки, так как края мы в последующем завернем во внутрь. На середину лепешки выкладываем начинку и распределяем не доходя до краев примерно 6 см. В плацинду, которая готовиться в духовке, можно класть много начинки. Присыпаем начинку сахаром. Далее края лепешки надрезаем и заворачиваем их по кругу к середине. В середине наша пацинда будет открытой. Переносим плацинду в форму для выпечки или на противень и выпекаем 30-35 минут при 180 градусах. Готовую плацинду присыпаем сахарной пудрой.

02015-11-02_093334 02015-11-02_093441 02015-11-02_093602 02015-11-02_094055

Для плацинд, которые мы готовим на сковороде, раскатываем круглую лепешку толщиной 2 мм. На середину выкладываем тонким слоем начинку не доходя до краев 5 см. Присыпаем начинку сахаром. Начинка в этой плацинде будет полностью закрыта тестом. Соединяем в середине противоположные края плацинды так ,что бы полностью закрыть начинку. Получается лепешка квадратной формы. Далее расправляем углы и заворачиваем их так же во внутрь. Обжариваем плацинду на растительном масле с двух сторон.

Наши плацинды готовы я желаю всем приятного аппетита!

02015-11-02_093334 02015-11-02_093733 02015-11-02_093819 02015-11-02_093942

    Похожие записи
  • Как сделать суши дома. Веганские суши.
  • Нут с баклажанами.
  • Плацинды с картошкой
  • Кунжутное молоко
  • Простой слоеный пирог с творогом и зеленью
  • Диетическое пирожное — без сахара, без муки, без выпечки
Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp Pocket

Похожие записи:

Тыква несомненно полезна. но это не самый любимый мною продукт. И почему то тяжело заставить есть тыкву детей. Испечь тыквенный пирог, отличный повод накормить детей тыквой. Вкусный, полезный десерт. Блюдо совершенно недорогое, и не отнимет у вас много времени...
Хрустящий картофель запеченный в духовке может быть отличным гарниром и основным блюдом на праздничном столе. Такой картофель придется по душе и детям и взрослым. Картофель готовить будем в кожуре, поэтому приготовление не отнимет у вас много времени, все быст...
Сегодня предлагаю вам приготовить веганский бургер —  постные котлеты из перловки с грибами. Это рецепт разнообразит ваше питание, если вы веган или придерживаетесь поста.  Данное блюдо очень понравилось моей семье. Эти котлеты, так же можно приготовить в духо...
Мытье настоем ржаного хлеба. Очень полезно промыть волосы таким настоем. Для этого 200-300 г ржаного хлеба залейте одним литром кипятка и в течение трех шести часов настаивайте в теплой духовке или в термосе. После этого настой процедите и профильтруйте через ...